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Dúvidas Frequentes
O que é o arroz?
Planta da famÃlia das gramÃneas, cujo nome cientÃfico é Oryza Sativa L. Para ser consumido, o arroz precisa ser beneficiado. O beneficiamento consiste na remoção da casca e no polimento dos grãos. O grão de arroz é constituÃdo de casca, pelÃcula, germe e endosperma.
Quais os tipos de arroz?
No Brasil, o Ministério da Agricultura divide em dois grupos gerais: o arroz em casca e arroz beneficiado. O beneficiado apresenta os seguintes sub-grupos: Polido (arroz comum); Integral (macrobiótico ou esbramado); Parboilizado integral; Parboilizado.
Como é classificado o arroz?
A classificação do Ministério da Agricultura determina que, cada constituinte do subgrupo é classificado em cinco tipos, de 1 a 5, com numeração crescendo com a diminuição da qualidade. Por exemplo: os defeitos de qualidade são grãos quebrados e quireras. O arroz beneficiado e os fragmentos de arroz que não atenderem às exigências da Norma serão classificados como AP - Abaixo do Padrão. E poderá ser comercializado como tal, desde que, esteja perfeitamente identificado.